喊你回家吃饭 顺德返屋企，异地寻乡的最好归属！

位于府府路的灰五七新店开业以来就备受关注。

相约一起吃饭的粉丝表示，心里不断重复着这句话，生怕一不小心就会忘记这个别扭的名字。 “好奇怪的名字啊。”

“五七”在粤语中是“家”的意思。 回家吧，回家吧。 对于生活在南京的广东人来说，重复两句店名就像轻柔的呢喃，充满了思乡和回归。 还有比“回家吃饭”更感人的一句话吗？

没有什么比家里的火熟的食物更能温暖胃了。

城市从来都不是每个人的家乡。 如果一草一木都无法复制家乡的风采，那么当你在异地寻找故乡时，舌尖无疑是最好的去处。

灰乌七的老板是地地道道的顺德人。 他把近年来在顺德流行的桑拿鸡搬到了南京，还献上了近乎完美的双皮奶和粤式小吃。

顺德名厨以双皮奶、鱼生闻名，而这次粤式蒸菜的体验其实更新奇。

顺德桑拿菜品

大家来店里一定要点的就是桑拿鸡。

清远鸡重五公斤多，脂肪丰富，肉质细嫩。 秘制酱汁很容易腌制，而且还能看到食物的本色。

煮好的汤汤放在最底下，倒入一小盘药材，空调房里炊烟袅袅，带出一点可口的烟气。

下锅三分钟后，鸡肉已经伸长了，镜头里还残留着热气，却在餐桌上一次次吊起食欲。

将每块鸡肉蒸至嫩滑可口，而又不让调味料侵入食材本身，这可能就是粤菜让人上瘾的原因。

鸡肉的脂肪比较厚实，吃在嘴里比较丰满，但难免会比较油腻。 事实上，这并不重要。 胖的还是瘦的都可以选择，这个锅都有。 我还是推荐尝试肥肉部分，肉质更嫩，多汁。

吃完半只鲜嫩可口的清远鸡，就可以蒸海鲜了。 楼下露天摊位的新鲜，只有搬动蒸笼才能体会到为什么我们常说：“好吃的东西往往都是残酷的”。 的。”

“小螃蟹好可爱啊~快来蒸吧。”

“鲍鱼好新鲜啊~来蒸一下吧~”

将丝瓜放在蒸笼周围，加入鲍鱼和蛤蜊，蒸两分钟。

新鲜的蛤蜊兴奋地打开盖子，雪白干净的蛤肉就露出来了。 这是让人又爱又恨的蛤蜊：一入口就充满鲜味，带着新鲜海水的味道。 吃是一种习惯。 浸泡在辛辣卤水中的味道和海水的味道令人感动。 但也正因如此，蛤蜊也逃不开海盐的影响，吃多了就会太咸。

大块的鲍鱼搭配简单的大蒜调味。 带来愉悦的不仅是海洋的清新，还有在唇舌上盘旋的柔嫩质感。

神奇的是，我们来吃桑拿鸡的那天，南京的最高气温已经达到了29度，但是蒸的蔬菜却丝毫没有增加热量的负担。 淡淡的自然气息，让回家的心情更加轻松，更接近春夏。

蒸蔬菜的汤底吸收了鸡肉和海鲜的鲜美。 最后一丝清新融入汤中，倒入瓷碗中。 这锅桑拿鸡算是点睛之笔。

一份蒜香香菜炒米粉

/广式炒米粉/

一道简单的广式炒米线，却在南京一直碰壁。 大大小小的粤菜馆里，有的太油腻，舌尖浑浊，有的嚼起来又干又无味。

我回家的炒米粉在灾难性的凹凸不平中脱颖而出。

米粉不干不干，不油不腻。 你不会因为油而粘住舌头，也不会觉得太无味。 只要简单炒一下蔬菜，你就能尝到正宗粤菜米粉的味道。

/蒜蓉鸭舌/

新椒盐鸭舌炸至橙黄色。 当你第一次吃的时候，热量仍然会灼伤你的嘴。 外层还是酥脆的，但内层却是嫩滑的。

炸大蒜调味料是一个额外的好处。 鸭舌虽小，但往往很难入味。 高温热油打开的毛孔让大蒜、胡椒和盐的香气进入。 细腻浓郁的香气扑鼻而来。 我不怕饭后嚼口香糖。 大蒜使人快乐。

复制广东茶馆的糖水和小吃

/顺德双皮奶/

顺德是双皮奶的原产地。

这款广式小甜品将牛奶的柔滑做到了极致，奶皮柔软水嫩，口感丝滑。

撒上一把切碎的奥利奥，为柔和的奶油香气增添更多层次。

不得不说，奥利奥是一款神奇的饼干，可以与多种食物搭配，创造出有趣的口味。

/木瓜炖桃胶/

我非常喜欢桃胶的味道。 每次吃到甜品中这种富有弹性的成分，我都会感到幸福。 木瓜炖软，与甜甜的椰奶融合，温热香甜。 香浓的炖菜可以让人放松警惕。

大块的桃胶也会给你同样的刺激感吗？

/悉尼银耳汤/

银耳熬成胶质，让味道更加绵长，雪梨在杯中也呈现出蜜色。

回家后，我对这道甜点进行了冷加工，让它入口更加清爽。 银耳徘徊在脆糯之间，最后消散成淡淡的甜味。

/麻辣烫蛋糕/

广东茶馆里常见的麻辣饼，在灰屋七也吃过。

一上桌，就被牛奶的香气所折服，桌上的空气瞬间就沾染了太妃糖的香味。

麻辣糕具有海绵的柔软，光滑蓬松，有红糖的甜味，有鸡蛋和黄油的奶味，有细腻的毛孔。 它比蛋糕简单，但同样柔软可口。

回家后的第一顿饭其实是愉快而轻松的

虽然有人反映蛤蜊确实有点咸（但我喜欢海水的味道）

整体推荐指数比较高，对粤菜的了解也很好。

除了桑拿鸡之外，主菜、甜饮和小吃也很过瘾。

特别鸣谢：@安波洋字安狗道王财

（这次一起来店的粉丝们）